漁師の祝い膳から広まった郷土の味
かつてタナカゲンゲは、独特な姿形から市場にあまり出回らず、漁師たちが祝い膳などで食べる魚でした。しかし、そのおいしさが知られるにつれて、一般の人々にも愛好者が増え、鳥取の冬の味覚として親しまれるようになりました。
見た目の印象から敬遠されがちだった魚が、今では地元の食文化を彩る存在となっています。名前の由来ははっきりしていませんが、しわの多い顔がお婆さんに似ていることから、漁師仲間の間で「ばばあ」と呼ばれるようになったといわれています。近年では、親しみやすくイメージの良い「ばばちゃん」という呼び名が使われています。
鍋料理で楽しむ、淡白な身とプリプリの食感
ばばちゃんの代表的な食べ方は鍋料理です。淡白な身は鍋によく合い、プリプリとした食感を楽しめます。冬の寒い時期に温かい鍋を囲めば、深海魚ならではの味わいをじっくり堪能できます。
鍋以外にも、刺身や煮付けなど、さまざまな調理法で味わえます。料理によって異なる食感や風味を楽しめるのも、ばばちゃんの魅力です。見た目の印象だけで判断せず、ぜひ一度そのおいしさを試してみてください。
旬は12月から2月、冬の鳥取旅行で味わいたい一品
ばばちゃんの旬は12月から2月。冬の鳥取県を訪れるなら、ぜひ味わいたい季節の味覚です。
米子・大山・境港エリアには、水木しげるロードや米子城、大山寺、皆生温泉など、多彩な観光スポットがあります。観光や温泉を楽しみながら、地元ならではの冬の魚料理を味わうのもおすすめです。
見た目の個性と、淡白で上品な味わい。その意外性も含めて楽しめるばばちゃんは、鳥取の食文化に触れる旅にぴったりの一品です。