鳥取県は全国有数のスイカの産地で、中でも北栄町はトップの出荷量を誇ります。北栄町は鳥取県中部に位置し、火山灰土壌が特徴です。真っ黒な土壌は通気性と排水性が良く、保水性にも優れ、多くのミネラルを含んでいます。
鳥取がスイカ作りに適しているもう一つの理由は日照量です。生育に重要な5月に十分な日照があるため、高品質なスイカを栽培できます。
スイカには、塩分を排出するカリウムが多く含まれており、利尿作用を促進し、高血圧の予防にも役立ちます。また、ビタミンA、B1、B2、C、Eなどもバランスよく含まれています。
旬：6月、7月